Carrera Profesional de Gastronomía y Arte Culinario - Pregrado en Lima - Instituto Superior Tecnológico Latino Gourmet - Cercado de Lima

Temas a tratar

*Ciclo I:
- Cocina Peruana I
- Introducción a la Administración de Cocina
- Bromatología I
- Tecnología de Bar y Comedor
- Dietética y Nutrición
- Francés Técnico Gastronómico
- Psicología (Liderazgo y Motivación)
- Historia de la Gastronomía

*Ciclo II:
- Cocina Peruana II
- Técnicas de Procesamiento de Alimentos I
- Bromatología II
- Dietética y Nutrición II
- Compras y Almacén
- Legislación Aplicada y ética Profesional
- Teoría de la Comunicación (Márketing)

*Ciclo III:
- Cocina Internacional I
- Técnicas de Procesamiento de Alimentos II
- Toxicología de Alimentos
- Mantenimiento de Equipos
- Pastelería I
- Costos
- Coctelería Internacional

*Ciclo IV:
- Cocina Internacional II
- Técnicas de Procesamiento de Alimentos III
- Pastelería II
- Historia de la Cocina Peruana
- Tecnología de Alimentos
- Ingeniería del Menú
- Enología y Maridaje

*Ciclo V:
- Técnicas de Procesamiento de Alimentos IV
- Pastelería III
- Control de Calidad de Alimentos
- Seguridad y Prevención de Accidentes
- Banquetes, Eventos y Catering
- Inglés Técnico Gastronómico

*Ciclo VI:
- Técnicas de Procesamiento de Alimentos IV
- Pastelería IV
- Taller de Decoración y Tallado
- Proyectos de Inversión Gastronómicos
- Administración de Recursos Humanos
- Gestión Empresarial

Certificación

Titulo a Nombre de la Nacion

Otra certificación

*1er año: Certificado Oficial Experto en Cocina Peruana
*2do año: Certificado Oficial Experto en Cocina Internacional - Certificado Oficial Bartender Internacional
*3er año: Título a Nombre de la Nación Profesional Técnico en Gastronomía y Arte Culinario