Los estudiantes de esta carrera podrán adquirir los conocimientos, técnicas y habilidades necesarias para preparar y presentar los mejores cocteles, los vinos más representativos de la Gastronomía Peruana e Internacional y novedosos aperitivos. Podrán también organizar y desarrollar todas las actividades para poder elaborar variados platos como piqueos, entremeses y snacks. Asimismo, serán capacitados para llevar buen control de costos y materias primas, realizar diligencias e inventariar. Una vez graduados los estudiantes de la carrera de Bartender estarán en condiciones de organizar y efectuar el montaje del comedor, teniendo en cuenta los sistemas, procedimientos que se utilizan para diferentes ocasiones.
Los postulantes deben ser personas con gran capacidad de adaptación intercultural y organización de actividades. El cuidado de detalles y deseos de atención a terceros son cualidades útiles para la profesión.
3 módulos
Instituto Superior Tecnológico Excelencia Profesional - EXPRO
Bartending
Modulo I
•Bromatología e Higiene de alimentos.
•Mantenimiento de equipo y utensilios, Seguridad.
•Administración de Bar.
•Garnish para coctelería.
•Bebidas no alcohólicas / preparaciones.
•Ingles Técnico I.
Modulo II
•Enología (Vinos).
•Bebidas alcohólicas, historia, Cata y Preparaciones.
•Coctelería y bebidas peruanas.
•Técnicas de Flair.
•Inglés Técnico II.
Modulo III
•Coctelería Internacional.
•Piqueos y maridaje.
•Técnicas de servicio en bar y comedor.
•Confección de cartas de bebidas (vinos, bebidas, cervezas, etc.).
•Coctelería Molecular.
•Ingles Técnico III.
Otros
La pedagogía utilizada por Expro está orientada a temas actuales como la gestión de la calidad, gestión empresarial, técnicas de ventajas y marketing. Asimismo, Expro cuenta con el mejor equipamiento de última generación y utilizan solo ingredientes frescos y de la mejor calidad. Combinan entonces la más avanzada tecnología de la ingeniería gastronómica con la educación didáctica que proponen seleccionados docentes.
Inicio: 09 de Enero de 2012
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