Carrera Corta de Panadería y Pastelería - Carreras Pregrado en Lima - NOVA - Escuela de Capacitación Profesional

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Descripción

La Escuela Nova propone la enseñanza de productos variados de panadería y pastelería, alternados semanalmente, con evaluaciones continuas y personalizadas.

Duración Total

7 meses

Carreras Relacionadas

Panaderia   / Pasteleria

Temas a tratar

*I Bimestre:
- Panes hechos a mano
- Kekes caseros
- Panes suaves
- Pastas secas
- Panes crocantes I
- Panes sucedáneos
- Variedad en empanadas

*II Bimestres:
- Panes saborizados
- Kekes especiales
- Panes regionales
- Pastas quebradas
- Panes crocantes II
- Productos varios II
- Panes embolsados I
- Masas Batidas aireadas

*III Bimestre:
- Panes embolsados II
- Masa Hojaldre
- Panes internacionales
- Chocolatería
- Panes dulces internacionales
- Semifríos
- Bollería
Técnicas de decoración

*Complementos teóricos:
- Tecnología de la panificación
- Interpretación de recetas
- Cálculo de insumos
- Rendimientos
- Manejo y uso de maquinaria
- Organigrama de producción
- Distribución de planta
- Costos y presupuestos
- Buenas prácticas de manufactura

Requerimientos Mínimos

Requisitos:
* Copia de DNI, Boleta Militar o Partida de Nacimiento.
* Copia de recibo de agua, luz o teléfono.
* 6 fotos tamaño carné.
* Copia de Certificado de Estudios: 3ro de secundaria como mínimo.
* Carné de Sanidad.

Certificación

Otros

Otra certificación

Al aprobar recibirá el Certificado de Escuela Nova y el Certificado a Nombre del Ministerio de Educación.

Metodología

70% práctica y 30% teórica, utilizando métodos, procedimientos y técnicas actuales y artesanales.

Más información

*Inicio de Clases: 19 de noviembre

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Precio del curso

Público en general
S/. 4,200. 00

NO incl. IGV

*Matrícula: S/. 350.00
*Mensualidad: S/. 550.00